在实验室，灭菌锅进行高压灭菌时为什么要进行排气？

高压蒸汽灭菌是实验室中常用的一种灭菌方法，其原理是利用水蒸气温度随着蒸汽压力的升高而升高。当蒸汽压力达到1.05kg/cm2时，水蒸气的温度可达到121℃，经过15～30分钟的加热，可以杀死物品上的各种微生物及其孢子或芽孢。这种方法适用于培养基、玻璃器皿、传染性标本和工作服等的灭菌。在高压灭菌过程中，锅内气压非常高，类似于高压锅炖猪脚，需要在关火后进行排气才能打开。如果强行打开刚刚断电的高压灭菌锅，会有爆炸的危险。此外，高压灭菌锅内的水蒸气温度非常高，比开水还要烫，因此千万不要用手打开放气阀。为了安全起见，高压灭菌锅通常会配备扳手，方便在灭菌时间结束后打开阀门排气。在仪器到货后，应首先对照仪器清单检查是否配备有扳手等配件。总之，在实验室使用高压灭菌锅时，一定要注意安全操作，遵循正确的排气步骤，避免发生危险。同时，要确保仪器配备齐全，以保证灭菌效果和操作安全。高压蒸汽灭菌的原理是利用水蒸气温度随压力升高而升高的特性，通过121℃的高温加热15～30分钟，杀死物品上的微生物及其孢子或芽孢。这种方法适用于多种物品的灭菌，但操作时需注意安全，避免强行打开高压锅或用手打开放气阀。正确的排气步骤和仪器配件的检查是保证灭菌效果和操作安全的关键。

要想知道这个问题的答案，首先就需要了解高压灭菌锅的原理。

高压蒸汽灭菌是微生物学实验中最常用的灭菌方法。这种灭菌方法是基于水的沸点随着蒸汽压力的升高而升高的原理设计的。

当蒸汽压力达到1.05kg/cm2时，水蒸气的温度升高到121℃，经15～30min，可全部杀死锅内物品上的各种微生物和它们的孢子或芽孢。

一般培养基、玻璃器皿以及传染性标本和工作服等都可应用此法灭菌。

由此可见，高压灭菌锅灭菌时，锅内气压非常高，就像用高压锅炖猪脚，关火之后要排气同样的道理，用高压锅灭菌后也必须要排气才能打开。

强行打开刚刚关火的高压锅，有爆炸的危险；强行打开刚刚断电的高压灭菌锅，也同样会有爆炸的危险！

在开头讲原理时也提到，高压灭菌锅是通过升高水蒸气温度而进行杀菌的，也就是说，正在作业的高压灭菌锅内的水蒸气温度非常高，比开水还要烫！

所以，千万不要用手打开放气阀！

千万不要用手打开放气阀！

下方的视频就是一个标准的错误示范

一般来说，高压灭菌锅都会配备有扳手，仪器到货之后，首先就要对照仪器清单检查是否完整。(有点扯远了)

力辰高压灭菌锅一般都会配备扳手，方便灭菌时间结束后打开阀门排气。

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