电压力锅在使用过程中是可以开盖的吗？需要考虑哪些因素？

电压力锅是否支持开盖煮和中途加食材，是挑选时需要考虑的因素。市面上的电压力锅加热方式主要有底盘加热和IH加热。底盘加热价格低廉，但加热不均匀，可能导致米饭粘锅。IH加热升温快，加热均匀，米饭口感更佳，但价格较高。内胆材质推荐复合多层材料，如黑晶、黄晶等。选购时要考虑容量大小、压力、附加功能等。容量一般有2L-6L，压力多在0-70Kpa，高端可达1000Kpa以上。附加功能如中途开盖、开盖煮、自动排压等可提升使用体验。了解这些选购要点，可帮助挑选到合适的电压力锅。电压力锅的选购要点包括：1. 是否支持开盖煮和中途加食材；2. 加热方式，底盘加热价格低但加热不均，IH加热价格高但加热均匀；3. 内胆材质，推荐复合多层材料；4. 容量大小，根据家庭需求选择；5. 压力，0-70Kpa可满足日常需求，高端可达1000Kpa以上；6. 附加功能，如中途开盖、开盖煮、自动排压等。了解这些要点，可挑选到性价比高、使用体验好的电压力锅。

并不是每款都支持开盖煮和中途加食材的，如果对这方面有需求的话，在挑选的时候可以着重将“开盖煮”功能作为重点关注。

目前市面上比较流行的加热方式，主要是底盘加热和IH加热。

先介绍底盘加热

底盘加热就是通过电压力锅底部的发热盘进行加热，然后通过热量传递到内胆底部加热。这种方式的缺点就是加热不均匀，无法做到精准控温。所以就有可能出现米饭底部粘锅，而上面还没熟的情况。

而它的优势就在于价格便宜，只需要两三百就可以了。

如果预算少，注重实用性的话，就可以选择底盘加热的电压力锅。

再说说IH加热

IH加热就是通过电磁让内胆自发热，同时热源从底部+四周同时发热，少了一个热传递的过程，所以升温速度快，而且加热也能更均匀，在精准控温方面做得比较到位。

通过IH加热方式出来的米饭，因为受热均匀，所以米饭都能做到颗颗饱满，在口感上面会更加突出。

目前在价位上面，IH加热的电压力锅价格都要往五六百往上了。

目前市面上比较常见的内胆主要是铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、铁质内胆。

因为上述的优缺点，所以会着重推荐复合多层材料的内胆。也就是市面上的黑晶内胆、黄晶内胆、彩晶内胆、陶晶内胆、瓷晶内胆(也叫晶瓷内胆)等，本质上都是合金层+不沾涂层，使用时没有太大差异。

我们在选购电压力锅的时候，首先要考虑的就是容量大小的问题。尤其是锅选太大了，一是占地，二是更耗电；锅要是选太小了，有些菜式做不了，满足不了众多家庭的需求。

市面上电压力锅的容量大多分为2L、3L、4L、5L、6L。

压力是选电压力锅的重要指标，按照电压力锅的工作原理，就能知道气压越高，水的沸点也就更高。这样的话就能大大提高它的工作效率，烹饪时间也就短一些，效果也会更好。

目前市面上的电压力锅气压大多数都在0~70Kpa，能够应对不同食材的气压需求。而一些高端的电压力锅是可以达到一两千Kpa，但是价位至少要在千元以上。

1000元以上价位才会出现两倍大气压的电压力锅，这也是高压强电压力锅；而压力大小和加热方式一样，都算是价格的分水岭。

电压力锅本身就是一款功能多样的厨房家电，而一些附加功能也能有效提升使用体验。

中途开盖：对于支持中途开盖的功能，因为不同食材的烹饪时间不同，分批次下锅煮才能提升食材的口感。

开盖煮：能够提升电压力锅的使用范围，既可以用来当做火锅来煮，对于没有电火锅的人群来说，会更加便利。

排气方式：排气方式一般分为手动和自动，手动的也能满足日常使用；而想要提升使用体验，可以提高预算来购买自动排压，省心又省力。

大火沸腾：彻底告别清汤寡水，持续保持沸腾状态，模拟明火状态，让食材更加香浓美味。

多段调压：这种一般在高端电压力锅比较常见，可以针对不同食材来调节压力，也可以根据口感来调节压力；这种方式煮出来的会更美味一些~

想要了解更多关于电压力锅的选购知识，可以参考以下的文章介绍~

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