点评君收藏夹十一特辑 吃喝玩乐在东北

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    上一期，我们准备了关于广西的吃喝玩乐（点评君收藏夹十一特辑 吃喝玩乐在广西），本期我们将来到祖国东北部，来到东北三省一探好吃好玩的事物。当然，在富饶的东北，好吃的、好玩的数不胜数，所以本篇笔者将盘点一些金秋十月最适合的美食和景点，希望能对你的假期生活有所帮助。

    ●美食篇

    虽然东北菜在我国八大菜系上排不上什么名次，但是随着东北菜馆在全国各地的营业，相信许多小伙伴对什么小鸡炖蘑菇、松仁玉米、东北乱炖、地三鲜等热门菜品绝对不会感到陌生。

    不过相信大家也都知道，东北人对酸菜的热爱导致出现了许多以酸菜为主料的佳肴，例如杀猪菜、酸菜炖粉条、酸菜水饺等等。但是酸菜实际是冬天经过严寒天气腌制而成，所以在十一这个并不寒冷的时节里，酸菜的味道并不是最好的。所以，我们该吃些什么应季的呢？

    十一时节来东北，最应该吃的是海鲜。除了大连，在辽宁营口，也盛产各类海鲜，尤其到了金秋十月，更是各类海鲜最为肥美的时候。除了鱼虾蟹鳖一应俱全：大头宝、海鲶鱼、虾爬子、赤甲红应有尽有，更有名的当属鲅鱼，不仅因为是有美丽的“鲅鱼姑娘”的传说，还因为营口的高新经济开发区就叫做“鲅鱼圈”。在那里的海面上，矗立着高达百米的“鲅鱼姑娘”雕像，有渤海“自由女神”之称，成为营口旅游的著名看点和亮点。

鲅鱼馅饺子也绝对是不容错过的美食。

    除了吃海货，河蟹也是不容错过的。由于笔者家人的关系，每年十一都会到辽宁盘锦吃河蟹吃到爽。盘锦市大洼县和盘山县是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称，这与盘锦的地理环境有着直接的关系。

    盘锦河蟹的生长特点是:海水里生，淡水里长。盘锦面临渤海的辽东湾，有广阔的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同时，内陆充足的淡水资源和丰茂的水草，又使河蟹得以“长”。盘锦素有辽宁"南大荒"之美誉，境内沼泽河滩坑塘星罗棋布，大小河流交错纵横，苇塘数百万亩连片。更为重要的地理条件是，盘锦市境内有中小河流二十多条，条条与渤海相通，使河蟹“生和长”的回游畅通无阻。

    在盘锦，大大小小的螃蟹卖家都会称自己的螃蟹为稻田蟹，这也是盘锦河蟹的生长环境。相应的，河蟹的生长也给稻田提供了充足的营养，所以盘锦之二的特产就是大米。

    由于有合理的温度条件和较长的生长期以供水稻生长发育籽粒成熟，有西辽河水灌溉，又无“工业三废”污染（盘锦并没有太多重工业企业），特别是具有偏碱性土壤所特有的生长优质粳米的特性等有利条件，因而生长出的粳米直链淀粉含量低，韧性强，口感好。

    继续向北，进入富饶的大兴安岭，不要错过毛尖蘑制作的菜品，并且这种蘑菇在中国唯一产地是大兴安岭。据史料记载，清朝时期，慈禧太后派人到东北大兴安岭深山沟谷中进行采金生产。毛尖蘑所含氨基酸、蛋白质、微量元素等是普通蘑菇的几倍至几十倍，被人们称为“素中之肉”、“蘑菇之圣。

    除了地上的，水里的狗鱼也不容错过。这种鱼产量很大，肉质细嫩洁白，除稍带草泥味外，实不亚于鲤、鲫或马哈鱼。这种鱼是漠河特产的冷水鱼之一，夏秋季节尤其多。当地人的吃法多数是红烧和烧烤。夏天漠河北极村的烧烤摊也很多，几乎家家都有这个菜品，几块钱一条，味道鲜美，有兴趣的游客可以去品尝一下。