根据评测，爱尔焙Alpilatte品牌的马斯卡彭奶酪最适合做提拉米苏。其奶味浓郁，口感细腻顺滑，软硬适中，后味清甜，与咖啡mix刚刚好，能显著提升提拉米苏的风味。此外，爱尔焙还有多种包装选择，适合家庭需求。
这是我们的公众号之前做过的一期马斯卡彭测评，希望能帮到你~
关于提拉米苏“带我走”的动人来历，相信大家都知道了。提拉米苏这么美好有故事的甜点，决定它好坏的其实并不是配方，而是马斯卡彭奶酪。我们就来评测下五款常见马斯卡彭奶酪，到底谁最适合提拉米苏？
特别说明：本次评测产品保真，选用整装评测，操作和环境都是相同状态，可能受到保存环境和运输条件的影响，结论仅供参考。严正声明：美食美学不是营销号，超级评测栏目也不做任何品牌广告，所有抄袭篡改也必定投诉到底。
评测方向⤷马斯卡彭大体可以分为酸和甜味类，可作为烘焙和烹饪的参考，奶味浓淡也可依个人口味选择。
✦评测表现✦格尔巴尼最酸，维苏其次；多美鲜很甜；爱尔焙奶味最浓，回味重。口感酸类：格尔巴尼＞维苏≈琪雷萨；口感甜类：多美鲜＞爱尔焙。奶味从浓到淡依次为：爱尔焙＞格尔巴尼＞琪雷萨＞多美鲜＞维苏
评测方向⤷空口尝；口感越细腻顺滑，提拉米苏味道也会更自然。
✦评测表现✦爱尔焙最顺滑，口感轻盈；琪雷萨、格尔巴尼口感略粗糙，后味偏干。细腻度依次为：爱尔焙＞多美鲜＞维苏＞琪雷萨≈格尔巴尼。实战一下提拉米苏，我们以相同的配方和制作条件，做了5个提拉米苏，通过软化和搅拌芝士糊，还有成品口感三个方面，深度评测。
✦评测表现✦爱尔焙最顺滑，口感轻盈；琪雷萨、格尔巴尼口感略粗糙，后味偏干。细腻度依次为：爱尔焙＞多美鲜＞维苏＞琪雷萨≈格尔巴尼。
实战一下提拉米苏，我们以相同的配方和制作条件，做了5个提拉米苏，通过软化和搅拌芝士糊，还有成品口感三个方面，深度评测。
软化评测方向⤷软化后，轻轻推开，可以看出不同的细腻度，顺滑度，还有延展性。✦评测表现✦琪雷萨最软，延展性好，顺滑；多美鲜其次；维苏松散，有明显颗粒感。顺滑度由高到低依次为：琪雷萨＞多美鲜≈爱尔焙＞维苏＞格尔巴尼。
评测方向⤷软化后，轻轻推开，可以看出不同的细腻度，顺滑度，还有延展性。
✦评测表现✦琪雷萨最软，延展性好，顺滑；多美鲜其次；维苏松散，有明显颗粒感。顺滑度由高到低依次为：琪雷萨＞多美鲜≈爱尔焙＞维苏＞格尔巴尼。
搅拌芝士糊评测方向⤷将软化好的芝士与其他原料混合，搅拌，做成芝士糊；越好的芝士，芝士糊搅拌后，会越密集浓稠细腻。
评测方向⤷将软化好的芝士与其他原料混合，搅拌，做成芝士糊；越好的芝士，芝士糊搅拌后，会越密集浓稠细腻。
✦评测表现✦格尔巴尼最浓稠，质地偏硬；其次多美鲜，面糊浓稠有弹性；琪雷萨面糊较稀。浓稠度由高到低依次为：格尔巴尼＞多美鲜＞爱尔焙＞维苏＞琪雷萨。成品口感评测方向⤷马斯卡彭是提拉米苏最关键的成分，成品质地和口感也会有差异。✦评测表现✦爱尔焙奶味重，有回味，软硬适中，口感最佳；琪雷萨其次；维苏口感厚重，略粘口，无后味。口感从高到低依次为：爱尔焙＞琪雷萨＞格尔巴尼＞多美鲜＞维苏。评测结束，马上进入总结环节：爱尔焙Alpilatte推荐指数：9.5平均价格10元/100g烘焙表现★★★★★软硬适中，添加牛乳，奶味浓郁；轻松推开，有天鹅绒质感；后味清甜，能提味，与咖啡mix刚刚好，很适合做各种提拉米苏；有250g和500g两种包装选择，适合家庭需求。推荐使用各种与马斯卡彭相关的使用都可以。贰格尔巴尼Galbani推荐指数：9平均价格12元/100g烘焙表现★★★★☆添加牛乳，奶味厚重，质地偏硬；特别注意，使用上，格尔巴尼较脆弱敏感，切记室温软化，温度不能太低，容易出水分离，变粗糙；保质期较短，90天，日期越新，使用效果越好，应格外关注日期。推荐使用各种与马斯卡彭相关的使用都可以。叁琪雷萨Sterilgarda推荐指数：8.5平均价格11元/100g烘焙表现★★★★奶香轻盈，口感清爽，有回味；质地最稀，特别适合做不脱模的传统软质提拉米苏；空口吃，配水果，做蘸酱，也非常棒；有盒装和罐装两种包装选择，罐装易于保存。推荐使用传统提拉米苏，烹煮，沙拉，蘸酱。肆多美鲜SUKI推荐指数：8平均价格9元/100g烘焙表现★★★★质地软糯，口感甜，奶味适中，类似奶油；奶酪本身自带甜度，轻甜爱好者使用可适当减糖，也不适合做咸味料理，会影响风味；另外，保质期相对较长，210天，方便储存。推荐使用提拉米苏，芝士蛋糕，抹酱，内馅。伍维苏GIOVANNICOLOMBO推荐指数：7
✦评测表现✦格尔巴尼最浓稠，质地偏硬；其次多美鲜，面糊浓稠有弹性；琪雷萨面糊较稀。浓稠度由高到低依次为：格尔巴尼＞多美鲜＞爱尔焙＞维苏＞琪雷萨。
评测方向⤷马斯卡彭是提拉米苏最关键的成分，成品质地和口感也会有差异。
✦评测表现✦爱尔焙奶味重，有回味，软硬适中，口感最佳；琪雷萨其次；维苏口感厚重，略粘口，无后味。口感从高到低依次为：爱尔焙＞琪雷萨＞格尔巴尼＞多美鲜＞维苏。
评测结束，马上进入总结环节：
爱尔焙Alpilatte
推荐指数：9.5
平均价格10元/100g烘焙表现★★★★★软硬适中，添加牛乳，奶味浓郁；轻松推开，有天鹅绒质感；后味清甜，能提味，与咖啡mix刚刚好，很适合做各种提拉米苏；有250g和500g两种包装选择，适合家庭需求。推荐使用各种与马斯卡彭相关的使用都可以。
贰
格尔巴尼Galbani
推荐指数：9
平均价格12元/100g烘焙表现★★★★☆添加牛乳，奶味厚重，质地偏硬；特别注意，使用上，格尔巴尼较脆弱敏感，切记室温软化，温度不能太低，容易出水分离，变粗糙；保质期较短，90天，日期越新，使用效果越好，应格外关注日期。推荐使用各种与马斯卡彭相关的使用都可以。
叁
琪雷萨Sterilgarda
推荐指数：8.5
平均价格11元/100g烘焙表现★★★★奶香轻盈，口感清爽，有回味；质地最稀，特别适合做不脱模的传统软质提拉米苏；空口吃，配水果，做蘸酱，也非常棒；有盒装和罐装两种包装选择，罐装易于保存。推荐使用传统提拉米苏，烹煮，沙拉，蘸酱。
肆
多美鲜SUKI
推荐指数：8
平均价格9元/100g烘焙表现★★★★质地软糯，口感甜，奶味适中，类似奶油；奶酪本身自带甜度，轻甜爱好者使用可适当减糖，也不适合做咸味料理，会影响风味；另外，保质期相对较长，210天，方便储存。推荐使用提拉米苏，芝士蛋糕，抹酱，内馅。
伍
维苏GIOVANNICOLOMBO
推荐指数：7
平均价格8元/100g烘焙表现★★★☆奶味淡，较细腻；实战提拉米苏，面糊稀，出品略粘口，有轻微油脂感；用于西式料理提味，烘焙中柔软质地，也会有不俗表现；同样有大小包装选择。推荐使用烹煮，饼干，面包，冰激凌。评测结束，更多评测内容和实用食谱可以关注我们的公众号：
平均价格8元/100g烘焙表现★★★☆奶味淡，较细腻；实战提拉米苏，面糊稀，出品略粘口，有轻微油脂感；用于西式料理提味，烘焙中柔软质地，也会有不俗表现；同样有大小包装选择。推荐使用烹煮，饼干，面包，冰激凌。
评测结束，更多评测内容和实用食谱可以关注我们的公众号：
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