李锦记：百年蚝油品牌如何崛起？

李锦记是一家拥有百年历史的国际知名中式酱料品牌，以蚝油起家，历经多次家族变革与市场拓展，逐渐发展成为拥有200多种产品的全球华人品牌。创始人李锦裳的创意和坚持，以及家族成员的共同努力，使李锦记在市场中脱颖而出。通过不断的产品创新和现代化管理，李锦记已成为人们生活中不可或缺的调味品。家族文化价值体系的建立和正式治理、非正式化治理的清晰界定，为企业的长远发展提供了坚实基础。

李锦记是一家拥有一百三十余年历史的跨国民族企业，集团总部位于中国香港，是国际知名的中式酱料品牌。旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区。

一百多年前，在珠海一个叫新会的小渔村里，有一个幼年丧父、与母亲靠农耕为生的小男孩。由于无人撑掌门户，他们孤儿寡母受尽了村中豪强的欺凌，不得已，他们从新会迁至南水定居，并开设一家小食品店来谋生。在这个小男孩17岁那年，一个偶然的机会，他发现有一种叫蚝的海产品煮出的味道十分鲜美，这激发出了他的灵感：如果将如此鲜美的汁液制成产品出售，一定会大受欢迎。于是，经过他反复的试验和改进，蚝油诞生了，而这个小男孩就是李锦记的创始人——李锦裳。

此后，李锦裳白天向蚝民收蚝，晚上熬制蚝油出售。南水历来以产蚝出名，而使用炼制的蚝油用来烹调食品，味道鲜美可口，增强人的食欲，一时间，村里的人纷纷登门订购。渐渐地，当人们知道熬制蚝油的”秘密”后,一窝蜂地开始制售蚝油并以此为生。因为李锦裳的蚝油煎熬火候得当，浓度适中，加之他为人热情豪爽，人缘极好，所以除附近百姓外，江门、石岐、广州、澳门也有很多客商光顾。1888年，李锦裳请人在店铺上书写”李锦记”招牌。自此，”李锦记”蚝油的名声开始四处流传，没有几年的工夫，”李锦记”的招牌便闻名于广东沿海一带。

在李锦记蚝油的早期声誉建立起来之后，1902年的一场火灾将蚝油庄付之一炬，李锦裳举家南迁澳门，二次创业，在澳门立足。年迈时，李锦裳将生意交给三个儿子共同经营。1920年李锦裳辞世后，财产由三个儿子均等继承。在老大无心经营的情况下，业务主要由另两个儿子负责，产品线从单一的蚝油向其他调味品扩展，业务实现了跨地域的扩展，将市场和生产扩展到香港。

随后，第三代陆续加入了家族业务。老大和老二的儿子较早加入，老三的长子李文达独立在外经商，直到父亲退休后李文达才受邀加入家族业务。当第三代进入生意后，李锦记一度步入创业停滞期。由于李锦记一直走高档路线，普通市民买不起，只有较富裕的人才能享用，直到20世纪70年代，仍然维持手工作坊式的生产，员工不过20余人。回到家族企业后的李文达有意推出大众化的产品，提高产品销量，但与几位堂兄弟经营观念相左，难以施展创业抱负。

1972年，李锦记发生第一次家变。老大和老二两兄弟的子女因与李文达的经营观念冲突，意欲把老三李兆南的股份买下共同经营，而李文达极力支持父亲进行反收购，把另两房的股份买过来。最终李兆南在儿子的协助下以460万港元收购了其他人的股份。李文达成为公司第三代掌门人。随后李文达邀请弟弟一同回来发展生意，并主动把名下的股份分出可观的一部分给弟弟。这之后，过去只有达官贵人才吃得起的蚝油很快在美国、欧洲、东南亚等地进入千家万户和普通餐馆，成为大众生活的必需品。李锦记逐渐成为全球知名的华人品牌。

70年代末的香港已经成了一个世界级的大都市，一个国际化的商贸中心。随着生活节奏的加快，人们的饮食习惯也进入了中西交融时期，中餐烹制的复杂无法适应这一现实。在经过详细的调查研究后李文达得出这样的结论：要使中餐更方便快捷，调味料是关键环节。商机总是隐藏在细节之中。李文达在生活节奏细微的变动中及早地发现了李锦记走向产品多元化的契机，不久，辣椒酱、酸甜酱、豉油鸡汁、蒜蜜、排骨酱、咖喱汁等，一款又一款新奇美味的酱料从李锦记实验室里走上了超市货架。

1980年，看准市场的李文达开始放手大干。他引进先进设备，实行现代化管理，一下子使企业达到了规模化生产。从此，李锦记的产品由单一的特级蚝油发展到100个品种的系列调味品。但10年不到，1980年，由于弟弟患病，兄弟俩产生分歧，弟弟要求清算股权。高昂的索价导致双方不得不对簿公堂。最后李文达以8000万巨资收购弟弟股份，却使企业一度陷入财务困境，无法投资兴建工厂，李文达陷入内忧外患。从1980年开始，家族第四代应李文达的召唤，从国外留学回来后先后加入李锦记，此时两代人共同努力，迎来了创业大发展的时期，实现了“有华人的地方，就有李锦记”的早期创业目标。

在李锦记早期的发展历史中，家族更多的是依靠天然的血缘关系来维系、激励、促进家族成员在事业上的相互合作与扶持。李锦裳辞世后，第二代携手创业但未逃脱分家的困局，第三代又再一次分家清算，两次家族分裂之后，第三代掌门李文达深刻体会到了家和万事兴的重要性。李锦记开始逐步尝试利用家族文化价值体系来维系成员间的密切合作和利益共用。目前成长中的第五代已经有14位成员，为着眼未来实现创业家族的梦想，近年来家族建立了家族委员会，并将家族共有的价值取向、规范、行为准则加以正式化。最终，在公司治理之外，李锦记的正式治理和非正式化治理愈加清晰起来。

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